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sauce au fromage a la creme et à orange


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Peu Cher
Cuisson :
Difficulté : Moyenne

Recette sauce au fromage a la creme et à orange :


Ingrédients :

- fromage a la creme régulier (pas le sans gras)

- un litre de jus d'orange sans pulpe ou un jus en canne concentré
peut faire l'afaire pour ceux qui ont moin de temps.

- de la creme 15% pour cuisson

- ail

- gros poivre

- sel et poivre

- beurre


Préparation :

- Cette sauce est concu pour etre servi avec un filet de porc nature ou avec une légere marinade à l'huile et a l'ail

- pour débuter préparer d'anvance votre litre de jus d'orange dans un chaudron a feu vif(max). A ébulition, réduire le feu a moyen et laisser réduire en remuant de temps en temps. Pres lorsque votre jus est a un quart de litre. Donc, il faut réduire jusqu'à 250ml.(cette opération peu durer plus d'une heure). Ou bien faire bouillir une canne de jus d'orange fait de concentré fait de meme. Ce concentrer est tres bon aussi pour parfumer les fruit de mer.

- faire fondre son beurre dans une casserole sans le faire noircir(bien important)

- faire blanchir de l'ail haché finement (un a 2 morceux de gousse)

- lorsque blanchie, incorporer la creme et porter a ébulition.

- réduire le feu et incorporer le fromage a la creme pour le faire fondre tranquillement dans la creme.

- lorsque fondu ajouter quelque grains de poivre dans la sauce, saler et poivrer au gout

-et pour terminer ajoutrer en petite quantité du réduit d'orange dans la sauce jusqu'a la saveur désirer. Attention trop en metre gacherait le tout. Et le reste du réduit servira pour quelque recette de fruits de mer.



La sauce au fromage a la creme et à orange a été déposée par vibrelux   


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