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FLAGEOLETS EN SALADE


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Recette FLAGEOLETS EN SALADE :


Préparation : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de flageolets
1
carotte, 1 botte de persil
1 petite botte de ciboulette
1 gousse d'ail, 1 échalote

1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
2 ou 3
cuillères à soupe d'huile de maïs ou de tournesol
1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)

Sel, poivre

Recette: Mettez les flageolets à cuire dans une casserole d'eau
froide avec le bouquet garni, la carotte coupée en rondelles et la gousse d'ail pressée.
Couvrez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que vos haricots soient tendres à
coeur.
Salez en milieu de cuisson.
Egouttez et ôtez le bouquet garni.
Epluchez et
hachez finement l'échalote.
Battez ensemble la moutarde, le vinaigre et l'huile. Salez et
poivrez, ajoutez l'échalote.
Assaisonnez les flageolets avec cette sauce et laissez
reposer au moins 1 heure.
Servez parsemé de persil et de ciboulette finement
hachés.
Accompagnement possible : volaille et viande blanche froide, salade de moules.



La recette FLAGEOLETS EN SALADE a t dpose par un(e) inconnu(e) le 05/12/2005 03:58:50   


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