espace espace espace espace espace espace espace
recette Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers espace
  espace
  espace
  espace
r4c2

espace
espace

Colombo de riz créole au porc des îles


Vous êtes ici : Accueil > Recettes > Viandes > Porcs > Colombo de riz créole au porc des îles



Recette Colombo de riz créole au porc des îles :


Colombo de riz créole au porc des îles
Pour 4 personnes : 250 g de riz
créole , 1 rôti de porc d'un kilo, 4 gousses d'ail, 5 épices, sel, poivre, huile d'arachide, 10 g
de beurre, 3 oignons, 2 grosses aubergines, piment, poudre de Colombo, 20 cl de rhum ambré,
2 citrons verts, 50 g de raisins secs blonds.

Mode de cuisson : pilaf.
Temps de
cuisson : 15 minutes.

Dans un récipient, mélanger 4 gousses d'ail écrasées, sel,
poivre et 5 épices. « Masser le rôti de porc avec ce mélange. Le faire rôtir dans un poêlon
dans l'huile d'arachide et le beurre à feu vif d'abord pour coloration, puis à feu moyen, 20
minutes.Le retirer et réserver au chaud. Dans un poêlon, faire blondir les oignons émincés et
les aubergines coupées en dés avec deux cuillères à café de poudre de Colombo, une pincée
de piment et un peu d'au. Pendant ce temps, faire cuire le riz créole, façon pilaf. Faire gonfler
les raisins secs. Avant de remettre le rôti au milieu de la sauce ainsi formée avec les raisins,
rajouter le jus d'un citron vert. Faire flamber.Au moment de servir, couper dans chaque
assiette une ou deux tranches de rôti, entourées de riz créole et arrosées de la sauce
onctueuse. Servir brûlant.



La recette Colombo de riz créole au porc des îles a été déposée par un(e) inconnu(e) le 19/10/2005 07:06:29   


Partagez ou conseillez cette recette :



ToutCuisiner.com - Conditions d'utilisation - Contact  - 23/09/2020 17:50:57 - 0 - 11 -
r8_c2
esapce


Bon de Réduction WonderBox






 
espace
espace
espace
  r9_c5 espace
__