espace espace espace espace espace espace espace
recette Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers espace
  espace
  espace
  espace
r4c2

espace
espace

coq au vin


Vous êtes ici : Accueil > Recettes > Volailles > Coqs > coq au vin


Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Cher
Cuisson :
Difficulté : Moyenne
Thématique : Hiver

Recette coq au vin :


Ingrédients :

(pour 6 personnes)
1 gros coq de 3 kg,
150 g de lardons fumés,
30 g de petits oignons,
beurre,
huile,
1 verre de cognac,
1 l de bon vin rouge,
3 morceaux de sucre,
1 gousse d'ail,
1 bouquet garni,
100 g de champignons de paris,
3 cs de farine,
sel,
poivre.


Préparation :

Découper le coq.

Dans une cocotte, faire revenir les lardons et les oignons dans un mélange beurre-huile.
Les réserver.

Rôtir les morceaux du coq à leur place.
Saler, poivrer.
Arroser avec le cognac, flamber et réserver au chaud.

Chauffer le vin dans une petite casserole avec le sucre, l'ail, le bouquet garni et les champignons. Laisser mijoter quelques minutes.

Remettre les oignons et les lardons dans la cocotte.
Saupoudrer de farine, mélanger et ajouter le coq.

Verser le vin aromatisé, couvrir, laisser mijoter 55 minutes.

Disposer les morceaux de volaille sur le plat de service.
Réserver au chaud.

Dégraisser, passer la sauce, puis la verser sur le coq.


La coq au vin a été déposée par Nath   


Partagez ou conseillez cette recette :



ToutCuisiner.com - Conditions d'utilisation - Contact  - 24/06/2018 11:16:19 - - 11 -
r8_c2
esapce


Code Promo Comptoir de l'homme






 
espace
espace
espace
  r9_c5 espace
__