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COQ AU VIN


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Recette COQ AU VIN :


INFOS
DIFFICULTE : facile
PRIX : raisonnable
NBRE DE PERSONNE : 6/8
personnes
PREPARATION : 40 min
CUISSON : 1 h

INGREDIENTS
1 gros
coq de 3 kg
150 g de lardons fumés
30 g de petits oignons
beurre
huile
1
verre de cognac
1 l de bon vin rouge
3 morceaux de sucre
1 gousse d'ail
1
bouquet garni
100 g de chamignons de paris
3 cuil à soupe de farine
sel ,
poivre



PREPARATION DE LA RECETTE Découper le coq. Dans une
cocotte, faire revenir les lardons et les oignons dans un mélange beurre-huile. Les réserver.
Rotir les morceaux du coq à leur place. Saler, poivrer. Arroser avec le cognac, flamber et
réserver au chaud. Chauffer le vin dans une petite casserole avec le sucre, l'ail, le bouquet
garni et les champignons. Laisser mijoter quelques minutes. Remettre les oignons et les lardons
dans la cocotte. Saupoudrer de farine, mélanger et ajouter le coq. Verser le vin aromatisé,
couvrir, laisser mijoter 55 minutes. Disposer les morceaux de volaille sur le plat de service.
Réserver au chaud. Dégraisser, passer la sauce, puis la verser sur le coq.



La recette COQ AU VIN a été déposée par un(e) inconnu(e) le 07/06/2006 16:41:36   


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