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COQ A LA BIERE


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Recette COQ A LA BIERE :


INFOS
DIFFICULTE : facile
PRIX : raisonnable
NBRE DE PERSONNE : 8/10
personnes
PREPARATION : 35 min
CUISSON : 1 h

INGREDIENTS
1 coq
de 3,5 kg
80 g de beurre
150 g d'échalotes
1 verre à eau de vie de genièvre
2
dl de crème fraîche
500 g de champignons de paris
1 l de bière brune
30 g de persil
haché
sel
poivre



PREPARATION DE LA RECETTE Découper le coq.
Faire dorer les morceaux dans du beurre. Saler, poivrer. Réserver au chaud. Rissoler les
échalotes émincées dans la cocotte, puis y remettre le coq. Arroser avec l'alcool de genièvre
et flamber. Ajouter un morceau de beurre, 3 cuillerée à soupe de crème et les champignons
émincés. Mélanger. Verser la bière, saler, poivrer. Laisser mijoter 30 minutes. Oter à nouveau
le coq et le réserver au chaud sur un plat de service. Mettre le reste de crème dans la sauce.
Porter à ébullition quelques minutes. Arroser le coq avec cette sauce. Saupoudrer de persil
haché.



La recette COQ A LA BIERE a été déposée par un(e) inconnu(e) le 26/09/2005 00:40:36   


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