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Soupe de pois cassés


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Recette Soupe de pois cassés :


Ingrédients pour 4 à 6 personnes

250 g de pois cassés
1 oignon
1
gousse d'ail
2 branches de céléri
1 c. à soupe d'huile d'olive
1.5 litre
d'eau
1 branche de thym
Sel

Faire tremper les pois cassés toute une
nuit.
Eplucher l'oignon et le céleri et les hacher. Eplucher l'ail et l'écraser.
Faire
chauffer l'huile dans une récipient à fond épais ajouter l'oignon et le faire fondre à feu doux.
Ajouter l'ail, le céleri et continuer la cuisson 5 minutes en tournant de temps en
temps.
Egoutter les pois cassés, les ajouter dans le récipient ansi que l'eau, le thym et le
sel. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce les pois cassés soient cuits (1
heure environ, peut-être plus si les pois cassés sont anciens). Retirer le thym.
Laisser
refroidir légèrement et passer au mixer. Si le mélange est trop épais, ajouter de l'eau pour
obtenir la consistance voulue.
Faire réchauffer et servir.



La recette Soupe de pois cassés a été déposée par un(e) inconnu(e) le 07/01/2006 04:01:41   


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