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Gratin de petits pois aux asperges


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Recette Gratin de petits pois aux asperges :


Ingrédients (pour 4 à 5 personnes) :

1 boîte 4/4 de petits pois extra-fins à
l'étuvée (ou l'équivalent en petits pois frais cuits à l'eau)
70 g de beurre
70 g de
gruyère râpé
2 petites bottes de pointes d'asperges ou 1 botte de petites asperges
vertes
1/4 litre de lait
2 cuillères à soupe rases de farine
sel et
poivre


Préparation :

Si on utilise des asperges fraîches, les peler, les cuire
15 mn à l'eau bouillante salée.
Les égoutter sans abîmer les pointes.
Egoutter les
pois.

Faire une béchamel au fromage avec 50 g de beurre, la farine, le lait, la moitie du
gruyère, du sel, du poivre.
Allumer le four à température moyenne.
Ajouter les pois à la
béchamel.
Mélanger délicatement.
Verser dans un plat à gratin.


Ranger tout
autour les asperges (si on utilise des asperges en boîte, les égoutter et les ébouillanter 5
minutes à l'eau salée frémissante).
Saupoudrer de râpé.
Parsemer de petits morceaux
de beurre.

Faire gratiner 10 minutes.
Servir dans le plat de cuisson.



La recette Gratin de petits pois aux asperges a été déposée par un(e) inconnu(e) le 05/01/2006 00:16:52   


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