espace espace espace espace espace espace espace
recette Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers espace
  espace
  espace
  espace
r4c2

espace
espace

Meringue au café


Vous êtes ici : Accueil > Recettes > Biscuits et Bonbons > Meringues > Meringue au café



Recette Meringue au café :


Ingrédients :
+ 125 g de sucre en poudre
+ 2 blancs doeufs
+ 1 pincée de sel
+
1/2 c. à café de jus de citron
+ 1 c. à s. d'extrait de café (ou de café soluble)
+ 1 tasse
de crème au beurre au café
1. Dans une terrine ronde ou un saladier,
déposez les blancs d'oeufs (sans aucune trace de jaune) avec une pincée de sel et le jus de
citron. Battez au fouet électrique. Dès que la neige commence à prendre, Ajoutez y peu à peu
le sucre en poudre tout en continuant de fouetter. Ajoutez l'extrait de café lorsque tout le
sucre est incorporé, et fouettez encore jusqu'à ce que vous obteniez une masse ferme et
brillante qui tient bien aux branches du fouet.

2Saupoudrez de farine la plaque du
four. Déposez y des petits tas de meringue, soit avec une cuillère soit avec une poche à
douille.

3Chauffez le four à 80°C et laissez les meringues sécher pendant 2 à 3 h
selon leur grosseur.

4Retournez les meringues lorsqu'elles sont presque sèche et
faites un trou au centre de la base, puis poursuivez le séchage jusqu'à ce que l'intérieur de
la meringue soit bien sec.

5Faites les sécher et laissez les refroidir.

6Préparez
la crème au beurre au café (cf. crème au beurre, rubrique "sauces et crèmes").

7
Tartinez la base de chaque meringue d'une noix de crème au café et collez les 2 par
2.

8Gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.



La recette Meringue au café a été déposée par un(e) inconnu(e) le 07/08/2005 06:49:07   


Partagez ou conseillez cette recette :



ToutCuisiner.com - Conditions d'utilisation - Contact  - 18/07/2018 08:43:54 - - 11 -
r8_c2
esapce


Code Promo Eidershop






 
espace
espace
espace
  r9_c5 espace
__