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HARICOT DE MOUTON


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Recette HARICOT DE MOUTON :


Pour 4/6 personnes : 1 kg de mouton (épaule, collier), 500g de haricots blancs (mis à tremper
la veille dans de l'eau froide), 2 tomates, 1 oignon,thym, laurier, 10 petits oignons, 1/2 litre de
bouillon, 1 carotte, 3 gousses d'ail.

Commencez par faire cuire les haricots. Egouttez-
les, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide, ajoutez les tomates en quartiers,
l'oignon, le thym et le laurier. Couvrez et laissez cuire 1 heure en salant et poivrant à mi-
cuisson. D'autre part, coupez la viande en morceaux. Faites chauffer un peu d'huile dans
une cocotte et faites-y revenir les morceaux de viande. Quand ils sont bien dorés, retirez-les et
faites revenir à leur place les petits oignons pelés. Remettez-y la viande et saupoudrez de
farine puis laissez blondir 2 à 3 mn. Mouillez de bouillon, salez, poivrez. Ajoutez la carotte en
rondelles, l'ail en morceaux, du thym et du laurier. Amenez à ébullition, couvrez et laissez
mijoter 1 heure. Egouttez alors les haricots et ajoutez-les dans la cocotte. Faites cuire à
nouveau pendant 1 heure.



La recette HARICOT DE MOUTON a été déposée par un(e) inconnu(e) le 14/09/2005 12:12:54   


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