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HARICOT DE MOUTON


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Recette HARICOT DE MOUTON :


INFOS
DIFFICULTE : facile
PRIX : raisonnable
NBRE DE PERSONNE : 8
personnes
PREPARATION : 20 min
CUISSON : 2 heures
TREMPAGE : 6
heures

INGREDIENTS
250 g de haricots blancs
2 kg de mouton
1 dl
d'huile
150 g d'oignons
50 g de farine
50 g de concentré de tomate
4 gousses
d'ail
1 bouquet garni
sel
poivre
50 g de persil



PREPARATION
DE LA RECETTE Mettre les haricots blancs 1 heure environ dans de l'eau froide salée et les
cuire. Egoutter et réserver. Dégraisser et découper la viande en 16 morceaux de 125 g. Saisir
les morceaux dans l'huile chaude. Dégraisser. Ajouter les oignons hachés. Mélanger. Verser
la farine et remuer. Ajouter 2 l d'eau, la tomate concentrée, l'ail écrasé, le bouquet garni et
l'assaissonnement. Cuire 45 minutes environ. Réserver les morceaux au chaud. Passer la
sauce. Vérifier l'assaissonnement et la liaison. Faire bouillir la sauce quelques minutes avec
les haricots cuits. Dresser en plat creux. Disposer les morceaux. Ajouter la garniture et la
sauce. Saupoudrer de persil haché.



La recette HARICOT DE MOUTON a été déposée par un(e) inconnu(e) le 29/05/2006 22:01:40   


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