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Foie gras de canard


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Recette Foie gras de canard :


ingrédients:pour 20 personnes un foie gras de canard. du sel
(fin.) du poivre (moulin). un torchon (rincé pas lavé à la machine
(détergent). un moule à cake (en terre de préférence même en verre fera l'affaire
Préparation: 1. Prendre un foie gras de canard entier 2.
Couper le en deux dans sa longueur. 3. Enlever les nerfs principaux 4.
Mettre la moitié des morceaux de foie gras sur un serviette et mettre sur ces morceau 2
pincées de sel 2 pincées de poivre 5. Remettre les autres morceaux de foie gras par
dessus ceux qui ont été assaisonés 6. Remettre une pincée de poivre 7.
Refermer la serviette par dessus et faire un boudin 8. Pétrir un peu 9.
Après mettre dans une terrine à peu près 1.5 centimètres de gros sel 10. Mettre le
foie gras dedans puis recouvrire de gros sel et laisser 36h00 au frigo 11. Tout simple
tout bête et voila comment on fait le foie gras qui fond dans la bouche !



La recette Foie gras de canard a été déposée par un(e) inconnu(e) le 27/05/2005 13:25:31   


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