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Cassolette de canard


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Recette Cassolette de canard :


Cassolette de canard
Pour 4 personnes. 4 cuisses de canard d'environ 300 g, sel, poivre
noir, 1 cuillère à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de miel, un bouquet garni. Pour la
cassolette de riz : 200 g de riz , un demi-litre de bouillon, 2 feuilles de laurier, sel, 150 g de
girolles séchées, 2 carottes, beurre, 1 cuillerée à café de romarin, 3 branches de
thym.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 2 h 30 à 3 heures.

Saler et poivrer les
cuisses de canard. Les enduire de beurre et les faire dorer au four à 200°C (th. 3) environ 1
heure à 1 h 30. Augmenter la température à 225°C (th. 4). Badigeonner les cuisses de miel et
parsemer d'herbes. Faire rôtir 15 à 20 mn supplémentaires. En même temps, mettre le riz, le
bouillon et la feuille de laurier dans un plat, couvrir et faire cuire au four à 200°C pendant 1
heure. Laver les champignons et les carottes, les couper en rondelles et les faire sauter dans
du beurre pendant 5 mn. Mélanger le riz et assaisonner avec le sel, le romarin et le thym, et
ajouter les cuisses de canard.



La recette Cassolette de canard a été déposée par un(e) inconnu(e) le 03/07/2006 01:40:42   


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