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CANARDS SAUVAGES A LA BIGARADE


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Recette CANARDS SAUVAGES A LA BIGARADE :


INFOS
DIFFICULTE : difficile
PRIX : cher
NBRE DE PERSONNE :
4 personnes
PREPARATION : 30 min
CUISSON : 40 min

INGREDIENTS
2
canards sauvages
100 g de beurre
4 oranges
SAUCE BIGARADE :----
50 g de
sucre
5 cl de vinaigre
5 cl de fond brun



PREPARATION DE LA
RECETTE Flamber, vider et brider les canards. Les rotir à four chaud à 240°C (th 8), pendant
20 minutes. Réaliser la sauce bigarade : faire un caramel blond avec le sucre et le vinaigre.
Mouiller avec le fond brun lié. Amener à ébullition et cuire 5 min. Peler les oranges à vif. Verser
le jus récupéré dans la sauce. Dresser les canards avec la sauce et le décor d'orange.



La recette CANARDS SAUVAGES A LA BIGARADE a été déposée par un(e) inconnu(e) le 14/09/2005 05:08:37   


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