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CANARDS SAUVAGES A LA BIGARADERecette CANARDS SAUVAGES A LA BIGARADE :INFOS DIFFICULTE : difficile PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 30 min CUISSON : 40 min INGREDIENTS 2 canards sauvages 100 g de beurre 4 oranges SAUCE BIGARADE :---- 50 g de sucre 5 cl de vinaigre 5 cl de fond brun PREPARATION DE LA RECETTE Flamber, vider et brider les canards. Les rotir à four chaud à 240°C (th 8), pendant 20 minutes. Réaliser la sauce bigarade : faire un caramel blond avec le sucre et le vinaigre. Mouiller avec le fond brun lié. Amener à ébullition et cuire 5 min. Peler les oranges à vif. Verser le jus récupéré dans la sauce. Dresser les canards avec la sauce et le décor d'orange. La recette CANARDS SAUVAGES A LA BIGARADE a été déposée par un(e) inconnu(e) le 14/09/2005 05:08:37 Partagez ou conseillez cette recette : |
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