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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Recette SOUPE AUX TOMATES VERTES

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Soupe à l'oignon	0 mn
Ingrédients 6 gros oignons ou 8 moyens2 litres d'eau1 verre de vin blanc Auxerrois de Lorraine60 gr de beurre200 gr de gruyère râpésel et poivre6 tranches de pain de mie rassis Préparation Pelez les oignons et hachez les finement. Faites fon...

Soupe de légumes à la lorraine	0 mn
Ingrédients 250 gr de haricots secs2 carottes moyennes1 oignon4 clous de girofle2 navetsChou rave moyen300 gr de pommes de terre150 gr de lard fermier fumé1 cuillère d'huile de colza ou Isio 4 Bouquet garniPain en tranches grillé120 gr de gruy�...

Soupe à l'oseille	0 mn
Il vous faut: 250 g oseille fraîche 30 g beurre 2 jaunes d'œufs 20cl crème fraîche sel, poivre 2 à 3 fines tranches de pain de campagne Laver l'oseille, couper les queues, et ciseler grossièrement les feuilles. Faire fondre le beurre d...

Soupe rose de santander	0 mn
Ingrédients pour 4 personnes: 1 poisson entier de 400g environ, vidé (cabracho ou daurade) 350g de poisson à chair blanche et ferme (congre ou cabillaud) 2 oignons, émincés 1 feuille de laurier; sel l l d'eau 150 ml de vin blanc sec 2 cuille...

Soupe de crevettes à la citronnelle	0 mn
Les ingrédients (4 pers.) : 16 crevettes (Tiger). 10 petits champignons de paille (ou à défaut des champignons de Paris ou 3 champignons noirs). * 1 tomate. 3 morceaux de galanga. 3 tiges de citronnelle fraîche. 4 feuilles de bergamote. 3 cuil...

Soupe au poulet parfumée à l'ail rôti.	0 mn
Les ingrédients (4 pers.) : 3 éclats d'ail épluchés mais entiers. 4 litres d'eau. 1 volaille avec sa carcasse coupée en 4. 100 gr. de vermicelles de soja. 1 cuillerée à soupe d'huile. Sel et poivre. 2 cuillerées à soupe de sauce soja fon...

Soupe de poulet au galanga et coco	45 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 500 gr. de blancs de poulet. 20 fines tranches de galanga. 2 piments rouges broyés. 4 feuilles de bergamote. ½ citron vert. 2 échalotes. 1 litre de lait de coco (une boite de 40 cl de lait de coco 50 cl d'eau ...

Soupe de poulet et de champignons	0 mn
Les ingrédients (4 pers.) : 1 gousse d'ail écrasée. 1 cuillerée à soupe de feuilles de coriandre fraîches hachées. 1 cuillerée à café de poivre. 1 cuillerée à café d'huile. 4 tasses (1 litre) de bouillon de poule. ½ tasse de champig...

Soupe de crevettes et de curry	0 mn
Les ingrédients (4 pers.) : 1 litre de bouillon de poule léger. 250 ml. de lait de coco. 16-24 grosses crevettes. 2 bâtons de citronnelle, écrasés et coupés en tronçons. 10 tranches de galanga 2 cuillerées à soupe de sauce de poisson. 3 ...

Soupe de poulet acidulée	0 mn
Les ingrédients (4 pers.) : 150 gr. de blanc de poulet. 2 cuillerées à soupe d'huile de sésame. 1 cuillerée à soupe de galanga frais haché. 2 à 3 cuillerées à soupe de pâte de curry acide. 2 cuillerées à soupe de sauce de poisson. 1 ...

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