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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Volailles

Fricassée de pintade aux pommes	0 mn
Fricassée de pintade aux pommes Pour 4 personnes : 1 belle pintade coupée en morceaux, 4 pommes douces, 2 pommes acidulées pour la sauce, 4 clous de girofle, 40 g de beurre, 4 branches d'estragon, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaiss...

Suprêmes de pintade en papillote à la tapenade	0 mn
Suprêmes de pintade en papillote à la tapenade Marché pour 2 personnes : 2 suprêmes de pintade et 2 feuilles d'aluminium. Tapenade : 150 g d'olives noires ou vertes nature dénoyautées, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de pignons (noiset...

Pintade à la crème safranée	45 mn
Ingrédients pour 4 personnes 1 pintade coupée en morceaux, 1 dl de bouillon de volaille, 2 g de safran de préférence en pistil, 40 g de beurre, 1 dl de crème allégée, 6 brins de ciboulette, 2 échalotes, sel, poivre. Préparation Em...

Curry de pintade au coco	0 mn
Curry de pintade au coco Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade entière, 1 cuiller à soupe d'huile d'olive, 20 g de beurre, 100 g de noix de coco râpée, 200 g de raisins de Corinthe, 2 bananes, 2 cuillers à soupe de curry, 20 cl de lait de ...

Brochettes de pintade à la fleur de thym	0 mn
Brochettes de pintade à la fleur de thym Pour 4 personnes : 4 suprêmes de pintade, 8 tranches de citron confit, 8 filets d'anchois à l'huile d'olive, 4 cuillers à soupe d'huile d'olive, 8 olives, 2 belles tomates à chair ferme ou une dizaine d...

Cuisse de pintade grillée, coulis de poivrons et basilic	0 mn
Cuisse de pintade grillée, coulis de poivrons et basilic Pour 4 personnes : 4 cuisses de pintade, 3 poivrons rouges, 150 ml d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de basilic ciselé, sel, poivre. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 15-20 minute...

Cuisses de pintade aux tomates confites et basilic	0 mn
Cuisses de pintade aux tomates confites et basilic Pour 4 personnes : 4 cuisses de pintade, 8 tomates confites en bocal, 1 gousse d'ail, huile d'olive, sel, poivre, 1 bouquet de basilic, 1 citron, 350 g de pâtes fraîches. Préparation : 15 mn. ...

Pintade à l'orange et ses beignets de brocolis	0 mn
Pintade à l'orange et ses beignets de brocolis Pour 6 personnes : 1 pintade, 2 oranges non traitées, le jus d'une orange, 1 c. à soupe de miel, poivre, 3 c. à soupe de sucre. Beignets : 750 g de brocolis, 150 g de farine, 1 oeuf entier, 2 blan...

Suprême de pintade en papillote	0 mn
Suprême de pintade en papillote Pour 4 personnes : papillotes 4 suprêmes de pintade, 4 cuillers à soupe de crème fraîche, 1 citron, menthe, sel, poivre. Flan de courgette : 1 courgette, 1 oeuf, 2 cuillers à soupe de crème fraîche, 1 cuille...

Pintadeaux sur canape	0 mn
INFOS DIFFICULTE : difficile PRIX : raisonnable NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 1 h CUISSON : 45 min INGREDIENTS 2 pintadeaux de 600 à 700 g 2 bardes de lard frais 15 g d'échalotes 100 g de lard gras frais 125 g de foies de volaill...

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