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Curry de pintade au cocoVous êtes ici : Accueil > Recettes > Volailles > Pintades > Curry de pintade au coco Recette Curry de pintade au coco :Curry de pintade au coco Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade entière, 1 cuiller à soupe d'huile d'olive, 20 g de beurre, 100 g de noix de coco râpée, 200 g de raisins de Corinthe, 2 bananes, 2 cuillers à soupe de curry, 20 cl de lait de coco, 25 cl de crème fraîche, sel. Préparation: 25 mn. Cuisson : 65 mn. Badigeonnez la pintade d'huile d'olive, de beurre et saupoudrez-la d'une cuiller à soupe de curry. Mettez à cuire 1 heure dans un four à 200°C en arrosant régulièrement. Retournez la pintade à mi-cuisson.En fin de cuisson, découpez-la, puis maintenez-la au chaud dans le four à basse température.Jetez l'excédent de graisse du plat de cuisson puis versez-y la crème, le lait de coco et la seconde cuiller à soupe de curry. Remuez bien à l'aide d'une cuiller en bois pour bien décoller les sucs de la cuisson de la pintade. Salez. Laissez réduire 5 mn à feu doux.Dans quatre ramequins, présentez la noix de coco râpée, les raisins, les bananes coupées en rondelles et la sauce. Servez avec la pintade. La recette Curry de pintade au coco a été déposée par un(e) inconnu(e) le 30/07/2005 13:38:29 |
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