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Recette

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Recettes gibiers

Noisettes de chevreuil romanoff	0 mn
INFOS DIFFICULTE : difficile PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 30 min CUISSON : 1 h INGREDIENTS 1 concombre 100 g de beurre 400 g de champignons 100 g d'échalotes 300 g de cèpes 1 dl de crème fraiche 800 g de filets de ...

Rôti de filet de jeune sanglier de lorraine aux morilles	570 mn
Ingrédients : 1 rôti de filet de jeune sanglier de 1.2 kg 1 carotte 2 oignons 1 branche de romarin 1 brin de thym 1 feuille de laurier 6 baies de genièvres 2 feuilles de sauge 10 brins de persil plat 3 cuillères d'huile d'olive 1 litre de vin de...

Salmis de becasse	0 mn
INFOS DIFFICULTE : difficile PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 6 personnes PREPARATION : 35 min CUISSON : 35 min INGREDIENTS 6 bécasses 1 dl de vin blanc 50 g d'échalote 3 dl de fond brun 50 g de glace de viande 100 g de beurre poivre concassé 5 ...

Salmis de faisan	0 mn
INFOS DIFFICULTE : difficile PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 6 personnes PREPARATION : 35 min CUISSON : 40 min INGREDIENTS 2 faisans 100 g de beurre cognac 1 dl de vin blanc ou rouge 50 g d'échalote 3 dl de fond brun 50 g de glace de viande poivr...

Selle de chevreuil (sauce au poivre)	0 mn
INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 6 personnes PREPARATION : 20 min CUISSON : 1 h MARINADE : 48 h INGREDIENTS 1 kg de selle de chevreuil 1 l de vin rouge 100 g de carottes 100 g d'oignons poivre concassé 2 dl de fond brun 2...

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