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Recette

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Viandes

Gibiers	Escargots	Veaux
Lapins	Moutons	Agneaux
Porcs	Boeuf	Oeufs
Autres

Langue de veau a l'arlesienne	0 mn
Préparation : 45 mn Cuisson pour cocotte : 4 mn + 20 mn + 15 mn Pour 4, il faut : 1 langue de veau de 1 kg à 1,5 kg , 1/2 litre d'eau, 1 verre d'eau (12,5 cl), 150 g d'oignons, 2 courgettes, 2 aubergines en rondelles, 6 grains de coriandre, 3 clo...

Langues de veau aux capres	0 mn
INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : raisonnable NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 30 min CUISSON : 1 h 40 min INGREDIENTS 1 grosse langue de veau 50 g de beurre 100 g de petits oignons 1 cuil à soupe de farine 40 g de concentré de tomat...

Le parfait hamburger	29 mn
Ingrédients : Donne 4 portins 500 g (1 lb) de veau haché 45 ml (3 c. à soupe) d'oignon émincé très finement 1 gousse d'ail écrasé 10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire sel et poivre du moulin au goût 125 ml (½ tasse) de m...

Longe de veau aux nectarines	0 mn
Longe de veau aux nectarines Pour 4 personnes : un rôti de veau d'un kg, prêt à cuire, 2 c. à soupe de moutarde blanche, 1 c. à café de coriandre en grains, 1 c. à café de gingembre en poudre, 50 g de beurre, 6 nectarines, 250 g de jeunes p...

Medaillons de veau duroc	0 mn
INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : raisonnable NBRE DE PERSONNE : 8 personnes PREPARATION : 15 min CUISSON : 25 min INGREDIENTS 1 dl d'huile 100 g de beurre 8 médaillons de veau 40 g de farine 250 g de champignons 40 g d'échalotes 4 cl de cognac ...

Mignons de veau	0 mn
INFOS DIFFICULTE : difficile PRIX : raisonnable NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 15 min CUISSON : 35 min INGREDIENTS 80 g de beurre 1 dl d'huile 800 g de filet de veau 1 dl de vin blanc 1/2 l de fond de veau clair 1/2 l de crème fra�...

Mijoté de veau à la provençale	0 mn
Mijoté de veau à la provençale Réalisation facile. Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre fermes type charlotte, franceline ou belle de Fontenay, 800 g de veau désossé, 1 oignon, 1 poivron rouge, 4 gousses d'ail, 3 tomates fraîches, 1 cu...

Noisettes de veau colbert	445 mn
Ingrédients : 650 g de selle de veau 1 l de vin rouge 3 carottes en rondelles 2 oignons en rondelles quelques queues de persil thym laurier 8 pommes reinettes 125 g de beurre 8 tranches de pain de mie 1 dl d'huile sel poivre 100 g de carottes 60 g ...

Noisettes de veau grand soir	0 mn
INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 10 min CUISSON : 15 min INGREDIENTS 200 g de champignons 200 g de beurre 8 tranches pain de mie 60 g mousse de foie gras 1 dl d'huile 8 noisettes de veau sel, poiv...

Noix de veau aux legumes	95 mn
Ingrédients : (pour 5 personnes) 1 kg de noix de veau 1 carotte 1 oignon 1 tomate 40 g de beurre sel poivre persil thym laurier 1/2 verre de vin blanc 1 dl de bouillon de viande (pour la garniture) 100 g poitrine fumée 200 g de petits oignons 1 b...

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