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Recette

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Viandes


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Recettes Veaux,Viandes


  Le parfait hamburger
29 mn
 
Ingrédients : Donne 4 portins 500 g (1 lb) de veau haché 45 ml (3 c. à soupe) d'oignon émincé très finement 1 gousse d'ail écrasé 10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire sel et poivre du moulin au goût 125 ml (½ tasse) de m...

  Longe de veau aux nectarines
0 mn
 
Longe de veau aux nectarines Pour 4 personnes : un rôti de veau d'un kg, prêt à cuire, 2 c. à soupe de moutarde blanche, 1 c. à café de coriandre en grains, 1 c. à café de gingembre en poudre, 50 g de beurre, 6 nectarines, 250 g de jeunes p...

  Medaillons de veau duroc
0 mn
 
INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : raisonnable NBRE DE PERSONNE : 8 personnes PREPARATION : 15 min CUISSON : 25 min INGREDIENTS 1 dl d'huile 100 g de beurre 8 médaillons de veau 40 g de farine 250 g de champignons 40 g d'échalotes 4 cl de cognac ...

  Mignons de veau
0 mn
 
INFOS DIFFICULTE : difficile PRIX : raisonnable NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 15 min CUISSON : 35 min INGREDIENTS 80 g de beurre 1 dl d'huile 800 g de filet de veau 1 dl de vin blanc 1/2 l de fond de veau clair 1/2 l de crème fraÃ...

  Mijoté de veau à la provençale
0 mn
 
Mijoté de veau à la provençale Réalisation facile. Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre fermes type charlotte, franceline ou belle de Fontenay, 800 g de veau désossé, 1 oignon, 1 poivron rouge, 4 gousses d'ail, 3 tomates fraîches, 1 cu...

  Noisettes de veau colbert
445 mn
 
Ingrédients : 650 g de selle de veau 1 l de vin rouge 3 carottes en rondelles 2 oignons en rondelles quelques queues de persil thym laurier 8 pommes reinettes 125 g de beurre 8 tranches de pain de mie 1 dl d'huile sel poivre 100 g de carottes 60 g ...

  Noisettes de veau grand soir
0 mn
 
INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 10 min CUISSON : 15 min INGREDIENTS 200 g de champignons 200 g de beurre 8 tranches pain de mie 60 g mousse de foie gras 1 dl d'huile 8 noisettes de veau sel, poiv...

  Noix de veau aux legumes
95 mn
 
Ingrédients : (pour 5 personnes) 1 kg de noix de veau 1 carotte 1 oignon 1 tomate 40 g de beurre sel poivre persil thym laurier 1/2 verre de vin blanc 1 dl de bouillon de viande (pour la garniture) 100 g poitrine fumée 200 g de petits oignons 1 b...

  Noix de veau et compote de poireaux
0 mn
 
Noix de veau et compote de poireaux Pour 4 personnes. 500 g de filet mignon de veau, bouillon à saupoudrer boeuf , 4 poireaux, 50 g de beurre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, poivre. Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn. Coupez le ver...

  Osso bucco aux pamplemousses
570 mn
 
Ingrédients : (pour 8 personnes) 8 tranches de jarret de veau, 4 pamplemousses, cerfeuil, sel, poivre, 2 gros oignons, 30 g de beurre, 400 g de riz, 4 jaunes d'oeufs. Préparation : La veille, mettre à mariner les tranches de jarret de...






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