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PICCATAS aux CLEMENTINESDésolé, vous devez être identifié pour ajouter cette recette à vos favoris. Cliquez ici pour vous identifier ou vous inscrire gratuitement maintenant Recette PICCATAS aux CLEMENTINES :pour 4 tranches de filet mignon de veau 3 cs de farine 1 oeuf 2 cs d'huile 30 g de beurre 60 g de râpé 2 clémentaines 1 orange sel, poivre :assiette: Eplucher et séparer les côtes de clémentines. Les ranger sur une assiette. Piquer chaque côte à l'aide d'un couteau. Couvrir. Passer chaque médaillon de veau assaisonné dans la farine, l'oeuf battu et le râpé (on peut aussi utiliser du parmesan). Préchauffer le plat brunisseur 5 mn. Huiler. Faire rissoler les piccatas. Cuire 2 mn. Retourner et cuire 2 mn. Retirer. Déglacer à l'aide du jus d'orange. Cuire 30 s. Ajouter le beurre. Cuire 30 s. Chauffer les clémentaines 30 s. Dresser les piccatas au centre d'un plat. Napper du beurre à l'orange. Décorer à l'aide des clémentines. La recette PICCATAS aux CLEMENTINES a été déposée par un(e) inconnu(e) le 30/03/2006 19:28:03 Partagez ou conseillez cette recette : |
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