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Terrine de poulet aux girolles


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Recette Terrine de poulet aux girolles :


Terrine de poulet aux girolles
Profitez de la saison des champignons pour vous
régaler avec cette délicieuse terrine alliant volailles et girolles.
Type Entrée
Diificulté Facile
Durée 20 minutes de préparation et 1h15 de cuisson

Ingrédients
lPour 6 personnes :

6 escalopes de poulet
150 gr de
girolles
1 œuf entier
4 jaunes d’œufs
50 cl de crème fleurette
50 gr de beurre

1 bouquet d’estragon
Sel et poivre.
Ustensiles :

1 poêle
1 robot mixer

1 grand bol
1 terrine de taille moyenne.
Préparation
Nettoyez
les girolles et faites-leur rendre leur eau dans une poêle avec un peu de beurre. Réservez-les.

Saisissez deux escalopes dans le même poêle et réservez-les.
Hachez finement dans
le robot les quatre escalopes, salez et poivrez.
Dans un grand bol, ajoutez l’œuf entier, les 4
jaunes et la crème.
Mélangez vigoureusement pour tout incorporer.
Mélangez à la
farce les girolles et l’estragon ciselé. Réservez au frais.
Allumez le four thermostat 6 (180°).

Beurrez la terrine et étalez la moitié de la farce.
Posez les deux escalopes entières
dessus, puis étalez l’autre moitié de la farce. Enfournez au bain-marie pendant 45 mn à 180°,
puis 30 mn à 120° (th4).
Attendez un peu avant de démouler sur le plat de service.



La recette Terrine de poulet aux girolles a été déposée par un(e) inconnu(e) le 10/03/2006 10:30:35   


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