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Pot-au-feu de canard


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Recette Pot-au-feu de canard :


Pot-au-feu de canard
Pour 4 personnes : 4 cuisses de canard (ou 1 petit canard découpé
en morceaux), 6 cuillères à café de bouillon de légumes , 4 carottes, 12 petits oignons, 2
gousses d'ail, 1 feuille de laurier, 4 poireaux, 1 branche de céleri, 2 clous de girofle, 10 grains
de poivre, 4 pommes de terre, 1 gros oignon, 1 branche de thym, sel.

Mettez les
cuisses de canard dans une grande cocotte. Recouvrez-les avec 2 litres d'eau et portez à
ébullition. Epluchez les gousses d'ail et le gros oignon. Piquez l'oignon de clous de girofle.
Lorsque l'eau bout, ajoutez-les au pot-au-feu, ainsi que le bouillon de légumes Grand arôme,
le thym, le laurier, 1 cuillère à café de sel et les grains de poivre. Laissez cuire à petit feu 2
heures. Pendant ce temps, préparez les légumes. Nettoyez les poireaux et le céleri. Ficelez-les
ensemble en les serrant bien. Pelez et lavez les carottes et les petits oignons. Coupez les
carottes en gros morceaux. Ajoutez ces légumes au pot-au-feu, 45 mn avant la fin de cuisson.
Epluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en gros morceaux et mettez-les dans une
casserole. Couvrez-les avec 3 louches de bouillon prélevé dans la cocotte, salez et laissez
cuire 15-20 mn. Egouttez les cuisses de canard et les légumes. Disposez-les dans un plat.
Servez aussitôt.



La recette Pot-au-feu de canard a été déposée par un(e) inconnu(e) le 31/07/2006 01:30:42   


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