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Gigot D'agneau Au Four à La Boulangère


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Recette Gigot D'agneau Au Four à La Boulangère :


Ingrédients
1 gigot d'agneau de Lorraine ou de Pré-Salé de
2.6 kg à 2.8 kg2 kg de pommes de terre nouvelles4 gousses d'ail50 gr de
graisse d'oie1 verre de vin blanc secsel; poivre1 brin de thym1 brin
de romarindemandez à votre professionnel d'enlever l'os de la
selle

Préparation
Pelez, lavez les pommes de terre, les couper en rondelles
épaisses, piquez le gigot avec les gousses d'ail. Enduisez de graisse d'oie une grande
cocotte en fonte ou en terre, verser les pommes de terre.
Salez, poivrez, ajoutez le thym et
le romarin. Disposez le gigot sur le lit de pomme de terre, mouillez avec le vin blanc et un verre
d'eau. Couvrez. Faire cuire à four chaud thermostat 8 pendant 1 heure. Au bout de ce temps
enlever le couvercle de la cocotte, retourner le gigot, prolonger la cuisson de 15 minutes et
laissez reposer votre gigot 10 bonnes minutes a four éteint. Ce qui permet de déguster une
viande savoureuse.

Dressage
Présentez le gigot découpé sur un plat de service
chaud entouré de ses pommes de terre fondantes.



La recette Gigot D'agneau Au Four à La Boulangère a été déposée par un(e) inconnu(e) le 18/07/2006 16:24:55   


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