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Gigot d'agneau aux lingotsRecette Gigot d'agneau aux lingots :Ingrédients (pour 4 personnes): 1 gigot d'agneau de 1,2 kg 200 g de haricots blancs sec type "lingots" 2 oignons hachés 2 gousses d'ail non épluchées 2 carottes en dés 1 c. à s. de concentré de tomates 1 bouquet garni (Thym Laurier Persil) 20 cl de fond d'agneau 2 c. à s. de sarriette hachée 2 c. à s. d'huile d'olive Sel Poivre Technique: 1. Mettre à tremper les haricots dans l'eau froide pendant 12 heures. 2. Dans une cocotte, faire dorer le gigot sur toutes les faces dans l'huile frémissante; y ajouter les oignons, les gousses d'ail avec la peau, les carottes, le concentré de tomates délayé dans 15 cl d'eau chaude, le sel et le poivre; couvrir et laisser mijoter, 6 heures, à four réglé sur 150°C (th 5). 3. Rincer les haricots; les faire cuire 45 minutes à l'eau bouillante salée additionnée du bouquet garni; égoutter. 4. Verser les haricots dans la cocotte avec le fond d'agneau, la sarriette, du sel et du poivre; terminer la cuisson 1 heure toujours à four chaud; retourner le gigot à 2 reprises. La recette Gigot d'agneau aux lingots a été déposée par un(e) inconnu(e) le 10/05/2006 15:39:50 Partagez ou conseillez cette recette : |
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