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Recette tofu de poisson :Ingrédients : (pour 4 personnes) 2 pâtés de soja fermentés, 100 g de chair de crabe, 3 cc de saké, 1 brocoli, 3 cs d'huile, 1 pincée de sucre, sel, 1 cube de bouillon de poule, 5 g de fécule de pomme de terre. Préparation : Couper chaque tofu en huit morceaux et les mettre à tremper dans un récipient rempli d'eau chaude pour qu'ils durcissent. Faire macérer la chair de crabe ou de poisson dans 1 cuillère à café de saké. Découper le brocoli en huit et le faire blanchir. Faire revenir légèrement le crabe dans l'huile. Y ajouter le saké, le sucre, le sel, le bouillon de poule dilué dans 2 dl d'eau. Porter à ébullition et laisser réduire. Egoutter délicatement les morceaux de tofu et les ajouter à la sauce. Lier avec un peu de fécule diluée. Dès que la sauce épaissit, verser le tout dans un bol. Décorer avec le brocoli égoutté. La recette tofu de poisson a été déposée par un(e) inconnu(e) le 06/05/2007 13:18:54 | |||||||||||||
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