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Tajine D'agneau Aux Pruneaux


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Recette Tajine D'agneau Aux Pruneaux :


Ingrédients
1 kg d'épaule ou collier d'agneau20
pruneaux2 oignons, 1 gousse d'ail3 cuillères à soupe de raisins secs2
doses de pistils de safran1/2 cuillerée a café de noix de muscade râpée1
cuillerée a café de cannelle en poudre1 cuillerée a café de grains de cumin4
cuillères à soupe d'huile d'oliveSel; poivre

Préparation
Dans un bol d'eau
tiède, faire gonfler les raisins, ajouter le safran. Couper les oignons en lamelles. Dans une
cocotte faire revenir les morceaux d'agneau dans 2 cuillères d'huile. Saler et poivrer, quand
les morceaux sont dorés, les réserver dans un plat. Jeter la graisse de la cocotte, remettre 1
'huile qui reste avec les oignons et faire rissoler doucement.
Rajouter 1'agneau et le
contenu du bol raisin, safran et eau. Incorporer la gousse d'ail écrasée et les épices. Verser
quelques verres d'eau tiède, mélanger et couvrir à moitié. Laisser mijoter I heure seulement,
30 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les pruneaux que vous aurez fait gonfler dans du thé,
mélanger délicatement.
Rectifier 1'assaisonnement, servir dans un plat de service creux,
servir avec des pâtes fraîches ou du riz. Ce plat délicieux peut se préparer à l'avance.



La recette Tajine D'agneau Aux Pruneaux a été déposée par un(e) inconnu(e) le 17/11/2005 14:50:55   


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