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Lapin aux pruneaux


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Recette Lapin aux pruneaux :


Lapin aux pruneaux
Recette pour 4 personnes. 4 râbles de lapin (environ 600 g), 2 yaourts
aux pruneaux d'Agen , 4 pruneaux, 1 c. à soupe de vinaigre de xérès, 1 c. à soupe d'huile,
100 ml d'eau, sel, poivre

Préparation : 10 mn
Cuisson: 25 mm

Dénoyautez
les pruneaux et coupez-les en deux. Dans une cocotte contenant l'huile chaude, faites dorer
les râbles de lapin avec les pruneaux. Salez, poivrez, versez l'eau. Couvrez et laissez cuire
20 minutes à feu doux. Déposez les morceaux de lapin dans le plat de service et maintenez-
les au chaud.A feu vif, déglacez la cocotte avec le vinaigre de xérès. Puis, hors du feu,
ajoutez les yaourts. Nappez les morceaux de lapin et servez aussitôt.Accompagnez ce plat de
tagliatelles.



La recette Lapin aux pruneaux a été déposée par un(e) inconnu(e) le 07/11/2005 15:20:43   


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