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LAPIN A LA FLAMANDE


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Recette LAPIN A LA FLAMANDE :


Préparation : PLUS DE 1 HEURE / 120MN Pour : 4 personnes 1 lapin coupé en
morceaux
30 g de beurre
500 g de pruneaux
1 cuillère à soupe de gelée de
groseille Marinade :
2 carottes
3 oignons
1 branche de céleri
1 gousse
d'ail
1 échalote
2 clous de girofle
Thym, laurier
1/4 de litre de vinaigre de
vin rouge
1/4 de litre de vin blanc sec
2 cuillères à soupe d'huile
Sel

Poivre noir

Recette: Marinade : la veille, mettez à mariner les morceaux de lapin avec
tous les éléments ci-dessus, hachés.
Recouvrez de la moitié de vinaigre et la moitié de vin
blanc.
Le même jour, égouttez le lapin.
Faites
-le roussir avec 30 g de beurre.
Pendant ce temps, faites bouillir la marinade 5 mn. Versez
-la sur le lapin. Laissez mijoter 30
à 45 mn. Ajoutez les pruneaux à mi
cuisson.
Disposez le lapin sur un plat chaud.
Délayez sur feu doux une cuillère à soupe de gelée de groseille avec le jus de
cuisson.
Servez cette sauce à part.
Accompagnez de pommes de terre à
l'eau.
*Astuce pour plus de gout : Pour varier la saveur de cette recette, vous pouvez
utilisez du vinaigre aromatisé à l'estragon ou à la framboise dans la marinade.



La recette LAPIN A LA FLAMANDE a été déposée par un(e) inconnu(e) le 22/07/2006 14:24:34   


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