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LAPIN A LA FLAMANDEVous êtes ici : Accueil > Recettes > Viandes > Lapins > LAPIN A LA FLAMANDE Recette LAPIN A LA FLAMANDE :Préparation : PLUS DE 1 HEURE / 120MN Pour : 4 personnes 1 lapin coupé en morceaux 30 g de beurre 500 g de pruneaux 1 cuillère à soupe de gelée de groseille Marinade : 2 carottes 3 oignons 1 branche de céleri 1 gousse d'ail 1 échalote 2 clous de girofle Thym, laurier 1/4 de litre de vinaigre de vin rouge 1/4 de litre de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d'huile Sel Poivre noir Recette: Marinade : la veille, mettez à mariner les morceaux de lapin avec tous les éléments ci-dessus, hachés. Recouvrez de la moitié de vinaigre et la moitié de vin blanc. Le même jour, égouttez le lapin. Faites -le roussir avec 30 g de beurre. Pendant ce temps, faites bouillir la marinade 5 mn. Versez -la sur le lapin. Laissez mijoter 30 à 45 mn. Ajoutez les pruneaux à mi cuisson. Disposez le lapin sur un plat chaud. Délayez sur feu doux une cuillère à soupe de gelée de groseille avec le jus de cuisson. Servez cette sauce à part. Accompagnez de pommes de terre à l'eau. *Astuce pour plus de gout : Pour varier la saveur de cette recette, vous pouvez utilisez du vinaigre aromatisé à l'estragon ou à la framboise dans la marinade. La recette LAPIN A LA FLAMANDE a été déposée par un(e) inconnu(e) le 22/07/2006 14:24:34 |
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