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Le clafoutis


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Recette Le clafoutis :


Ingrédients
(pour 6 personnes)

4 œufs

150g de sucre en poudre

180g de
farine

500g de cerises noires juteuses

40cl de lait

1 cuillerée à
soupe d'huile

rhum ou eau de vie

beurre

sel fin

La recette
:

Tamiser la farine dans une terrine. Faire une fontaine au milieu et ajouter une
pincée de sel, les œufs l'un après l'autre ainsi que l'huile, puis un bon verre de lait. Mélanger
ces ingrédients avec une cuiller en bois.
Lorsque la pâte est homogène, incorporer le
reste de lait, la moitié du sucre et un petit verre d'alcool. La pâte étant bien lisse et sans
grumeaux, laisser reposer pendant 1 heure à température ambiante.
Laver les cerises à
l'eau froide, les équeuter, mais ne pas les dénoyauter, car les noyaux ajoutent du parfum à la
pâte, même si la dégustation n'est pas aussi facile. Beurrer un grand moule à tarte en tôle.
Ranger les cerises dans le moule en une seule couche. Verser la pâte sur les fruits et
parsemer le dessus avec quelques noisettes de beurre.
Faire cuire dans le four à 210°C
pendant 30 minutes. Poudrer largement de sucre à la sortie du four et laisser tiédir ou refroidir
avant de déguster.



La recette Le clafoutis a été déposée par un(e) inconnu(e) le 29/07/2005 18:22:45   


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