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Clafoutis au crabe et asperges


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Recette Clafoutis au crabe et asperges :


Pour: 4 Durée: 1 h 10 Difficulté: Facile
Ingrédients
8 pinces de
crabe surgelées 400 g d’asperges vertes 4 oignons nouveaux 4 œufs 15 cl
de lait 15 cl de crème liquide 20 g de beurre 25 g de maïzena 1 c. à soupe
d’huile d’olive 1 pincée de safran sel poivre
Phases
techniques
Préchauffer le four sur th.7 (210° C). Graisser un plat à gratin avec le
beurre ramolli. Décortiquer les pinces de crabe dégelées. Eplucher les asperges et couper
quelques centimètres de la tige. Supprimer les racines et le haut des tiges vertes des
oignons nouveaux, les fendre en deux. Les faire suer dans une poêle avec l’huile d’olive.
Ajouter les asperges et laisser fondre doucement 5 min, sans laisser colorer. Ajouter le crabe et
laisser cuire 1 min. Battre les œufs en omelette en incorporant la Maïzena, le safran, la
crème et le lait. Saler et poivrer. Verser la préparation dans le plat beurré puis disposer les
oignons et la moitié des asperges. Faire cuire pendant 30 min au four. Poser le reste des
asperges et les pinces de crabe sur le clafoutis. Faire cuire encore 10 à 15 min au four. Servir
le clafoutis bien chaud ou tiède.



La recette Clafoutis au crabe et asperges a été déposée par un(e) inconnu(e) le 27/11/2005 09:43:53   


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