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CABILLAUD BASQUAISERecette CABILLAUD BASQUAISE :INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : raisonnable NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 50 min CUISSON : 35 min INGREDIENTS 600 g de filets de cabillaud 300 g de tomates 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon 3 gousses d'ail 5 cl d'huile d'olive 2 dl de sauce tomate sel, poivre thym, laurier 60 g de farine 50 g de beurre 5 cl d'huile 1 cuil à soupe de persil haché PREPARATION DE LA RECETTE Détailler le cabillaud en 4 portions identiques. Laver et éplucher les légumes. Monder les tomates. Emincer les poivrons et l'oignon en fines lamelles. Epépiner les tomates, les tailler en dés. Ecraser et hacher l'ail. Faire revenir l'oignon sans coloration dans l'huile d'olive. Ajouter les poivrons puis les tomates. Mouiller avec la sauce tomate. Ajouter ail, sel, poivre, thym et laurier. Cuire à couvert pendant 25 minutes. Assaissonner les filets. Les fariner et les faire cuire à la poêle avec beurre et huile, 4 à 5 minutes sur chaque face. Dresser le cabillaud sur plat. Napper de sauce basquaise. Parsemer de persil. La recette CABILLAUD BASQUAISE a été déposée par un(e) inconnu(e) le 30/06/2006 23:54:42 Partagez ou conseillez cette recette : |
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