espace espace espace espace espace espace espace
recette Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers espace
  espace
  espace
  espace
r4c2

espace
espace

Oeufs à la ciboulette


Vous êtes ici : Accueil > Recettes > > > Oeufs à la ciboulette



Recette Oeufs à la ciboulette :


Pour 6 personnes: 6 oeufs, 1 bouquet de ciboulette, 60 g de beurre, 2 petits suisses, sel et
poivre.
Pour la sauce béchamel: 50 g de beurre, 50 g de farine, 1/2 litre de lait, sel et
poivre. Mettez les oeufs dans une casserole, couvrez d'eau froide et faites cuire 10 minutes à
petite ébullition.
Pendant ce temps, préparez la béchamel: faites fondre le beurre avec la
farine, laissez cuire 3 minutes en tournant, sans que la farine prenne couleur, ajoutez le lait,
continuez la cuisson 10 minutes, salez et poivrez.
Lavez la ciboulette, épongez-la, hachez-
la finement.
Quand les oeufs sont cuits, rafraîchissez les à l'eau froide; écalez-les et
coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Retirez délicatement les jaunes sans
abîmer les blancs.
Mettez ces jaunes dans une terrine avec le beurre, les petits suisses, la
ciboulette hachée, du sel et du poivre; travaillez bien pour obtenir une préparation lisse et
homogène.
Ajoutez à cette farce 1 grosse cuillerée de sauce béchamel.
Farcissez les
demi-blancs d'oeufs avec cette préparation, gardez 2 cuillerées à soupe de cette
farce.
Ajoutez ces 2 cuillerées à la béchamel; mélangez bien, nappez les oeufs avec cette
sauce servez très chaud.
Vous pouvez également mettre le plat au four pendant quelques
minutes pour le faire dorer.



La recette Oeufs à la ciboulette a été déposée par un(e) inconnu(e) le 24/01/2006 16:01:51   


Partagez ou conseillez cette recette :



ToutCuisiner.com - Conditions d'utilisation - Contact  - 26/05/2019 19:07:48 - - 11 -
r8_c2
esapce


Code Promo Maison-facile






 
espace
espace
espace
  r9_c5 espace
__