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Oeufs en surprise
Recette Oeufs en surprise :Ingrédients : (pour 6 personnes) 6 oeufs extra-frais 20 g de beurre 10 cl de crème liquide 135 g de tarama 50 g d'oeufs de saumon 6 brins d'aneth sel poivre Préparation : Découper un chapeau aux oeufs à l'aide d'un coupe-oeuf; vider l'intérieur dans une jatte et rincer les coquilles. Verser les oeufs, juste battus, salés et poivrés dans une petite casserole à fond épais avec 10 g de beurre ; faire cuire à feu très doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois (en dessinant des "8") ; lorsqu'ils sont bien brouillés, avec la consistance d'une crème, ajouter le reste de beurre ; répartir dans les coquilles vides. Monter la crème en chantilly et la mêler au tarama ; verser dans une poche à douille cannelée et garnir le dessus des coquilles en formant une rosace ; terminer en décorant le sommet avec des oeufs de saumon et un brin d'aneth ; réserver au réfrigérateur jusqu'au moment du service. Présenter avec des languettes de pain grillé et déguster de la même façon que les oeufs coques. La recette Oeufs en surprise a été déposée par un(e) inconnu(e) le 09/05/2005 22:24:54 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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