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Recette galettes au roquefort :Préparation : (pour 8 personnes) 250 g de farine, 200 g de roquefort, 125 g de beurre, 5 oeufs, 1 cuillère à café d'huile, 20 cl de crème fraîche, sel, poivre. Préparation : Dans une terrine, mélangez la farine et la moitié du roquefort émietté. Malaxez en incorporant : 1 oeuf entier, le beurre ramolli et 3 pincées de noix de muscade râpée. Formez une boule ; couvrez la terrine avec un torchon humide, laissez reposer 2 heures. Sur une planche légèrement farinée, étalez la pâte. Badigeonnez la pâte avec 2 blancs d'oeufs légèrement battus. Avec un emporte-pièce de la taille d'un verre à liqueur, découpez des ronds dans la pâte, posez-les sur une plaque beurrée en les espaçant légèrement. Mettez à four moyen 10 mn. Battez 2 oeufs entiers et 2 jaunes avec la crème ; incorporez-les dans une casserole avec le reste de roquefort, sur feu doux. Salez, poivrez si nécessaire. Laissez tiédir. Assemblez les galettes 2 par 2 avec une très fine couche de ce mélange ; laissez refroidir. La recette galettes au roquefort a été déposée par un(e) inconnu(e) le 09/08/2006 00:22:50 | |||||||||||
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