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fricasse tunisie


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Prix Moyen
Cuisson :
Difficulté : Moyenne

Recette fricasse tunisie :


Ingrédients :



Pâte
300 g de farine
une demi tasse à café d'huile
1 oeuf
eau pour ramasser la pâte
1 c à s de levure de boulanger en billes délayer dans un peu d'eau ou 1/2 cube de levure

Farce:
1 boite de thon à l'huile
2 à 3 pommes de terre moyennes
2 oeufs durs
olives vertes
harissa (facultatif



Préparation :

Mettez dans la MAP ( vous pouvez très bien faire la pâte à la main aussi), la farine, l'oeuf, l'huile et la levure.





Pétrir, et mettez l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et molle.Ensuite laisser lever 1h environ
En attendant, faite bouillir les oeufs et les pommes de terre.




Ensuite dégazer la pâte puis l'étalez , laissez une bonne épaisseur et faire des ronds à 'aide d'un bol ou un verre selon la taille de fricassée souhaitez. et placez les sur un plateau bien fariné( très important qu'il y ait bien de la farine sinon vous aurait du mal à les prendre pour les faire frire, ils vont collés sur le plateau)
Puis laisser gonflez 20 min environ




voici un fricassé bien gonflé




Mettre dans un saladier les pommes de terre et les oeufs coupés en petit carrées, ajoutez le thon,





Bien mélanger, assaisonner de poivre et sel.Puis réserver.








Ensuite plongez les fricassés dans un bain d'huile bien chaud; recouvrir d'huile le dessus à l'aide d'une cuillère pour que le fricasse gonfle durant la cuisson. Une fois le fricasse bien doré et bien gonflé le retirer et laisser égoutter dans une passoire. Laisser refroidir





Ensuite ouvrir vos petits pains faire juste une petit fente pour pouvoir les fourrés à l'aide d'une petit cuillère mettre un peu d'harissa si vous aimez ou autre sauce selon votre goût, puis la farce et refermez votre fricasse.






La fricasse tunisie a été déposée par collombe   


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Bon de Réduction Senkis






 
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