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cresson aux crevettes


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Prix Moyen
Cuisson :
Difficulté : Facile
Thématique : Sucré/Salé

Recette cresson aux crevettes :


Ingrédients :

1 botte de cresson,
20 grosses crevettes roses,
4 cs d'huile d'olive vierge (60 ml),
1 cs de vinaigre de Xérès (15 ml),
1 orange,
1 jus d'orange,
1/2 cc de curry en poudre (2 ml),
1 pincée de piment de Cayenne,
1 branche de persil,
sel,
poivre.


Préparation :

Laver, équeuter le cresson et l'égoutter.
Décortiquer les crevettes.

Prélever la moitié du zeste d'orange, le détailler en fines lanières et le blanchir 5 à 10 minutes à l'eau bouillante.
Peler l'orange à vif et la détailler en très fines rondelles.

Dans un bol, mélanger l'huile, le vinaigre, le jus d'orange, le curry, le piment et une partie des zestes blanchis.
Saler et poivrer.

Disposer le cresson en buisson sur quatre assiettes avec les rondelles d'orange.
Déposer 5 crevettes sur chaque assiette.
Décorer avec quelques zestes d'orange et des brins de persil.
Servir la sauce à part.


La recette cresson aux crevettes a été déposée par un(e) inconnu(e) le 25/05/2007 18:05:16   


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