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crevettes au basilic croustillant


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Prix Moyen
Cuisson :
Difficulté : Moyenne

Recette crevettes au basilic croustillant :


Ingrédients :

(pour 4 personnes)
24 grosses crevettes (type « tiger »)
30 feuilles de basilic,
2 gousses d'ail hachées,
2 cs d'huile végétale,
2 piments rouges finement émincés,
1 cs de farine de riz,
1 cc de poivre noir moulu,
1 cc de sucre,
1/2 litre d'huile de friture,
1 cc de sel.


Préparation :

Mélanger le sel, le poivre et la farine.
Décortiquer les crevettes et les enrober du mélange.

Faire chauffer l'huile pour friture dans une grande poêle.
Faire frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Egoutter les crevettes sur du papier absorbant.

Plonger les feuilles de basilic dans la même huile jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
Egoutter les feuilles de basilic sur du papier absorbant.

Chauffer deux cuillerées à soupe d'huile dans un poêlon et y faire revenir l'ail et les piments.
Quand l'ail commence à prendre couleur, ajouter les crevettes et le sucre.
Bien mélanger et laisser réchauffer durant deux minutes.

Présenter les crevettes dans un plat de services en parsemant les feuilles de basilic.


La recette crevettes au basilic croustillant a été déposée par un(e) inconnu(e) le 15/01/2006 16:16:42   


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