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CARRE D'AGNEAU ROTI


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Recette CARRE D'AGNEAU ROTI :


Préparation : MOINS DE 1/2 HEURE / 30MN Pour : 6 personnes
1 carré d'agneau comportant 12 côtes
Ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Herbes de provence
1/2 citron
1 grosse botte de cresson
Sel,
poivre

Recette: Parsemez d'ail le carré d'agneau.
Dans l'huile, mettez une
cuillère à soupe d'herbes de provence , du sel, du poivre et badigeonnez le carré de ce
mélange ; enveloppez-le d'aluminium et laissez-le reposer 2 heures.
Faites chauffer le
four à 175° ; faites chauffer un plat et les assiettes ; développez le carré et placez-le dans un
plat ; enfournez-le et laissez-le cuire 20 mn environ, en le retournant et en l'arrosant de temps
en temps. Triez, lavez et essorez le cresson.
Arrosez le carré d'un peu de jus de citron ;
laissez recuire 5 mn.
Arrangez le cresson dans le plat, posez le carré, couvrez
d'aluminium et tenez au chaud.
Mettez un peu d'eau bouillante dans le plat, déglacez
sur le feu.
Faites réduire un peu et servez dans la saucière.
*Astuce pour plus de gout :
Pour assaisonner davantage cette recette, vous conseille d'utiliser la sauce au poivre
vert.
Le mélange acidulé/épicé accentuera le goût de la viande.



La recette CARRE D'AGNEAU ROTI a été déposée par un(e) inconnu(e) le 20/01/2006 13:00:32   


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