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Soupe de crevettes à la citronnelle


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Recette Soupe de crevettes à la citronnelle :


Les ingrédients (4 pers.) :

16 crevettes (Tiger).
10 petits
champignons de paille (ou à défaut des champignons de Paris ou 3 champignons noirs).
* 1 tomate.
3 morceaux de galanga.
3 tiges de citronnelle fraîche.
4
feuilles de bergamote.
3 cuillerées à soupe de sauce de poisson (Nam Pla).
Le
jus d'un citron vert.
4 petits piments (2 émincés et deux entiers).
1 bouquet de
coriandre.
1 oignon.
1 cuillerée à café de Prik Nam Pla.
½ litre
d'eau.
¼ litre de bouillon de volaille.

La recette :

Laver et
décortiquer les crevettes en y laissant la queue.
Faire chauffer l'eau et le bouillon de
volaille en y ajoutant les feuilles de bergamote coupées en deux, les tiges de citronnelle
sectionnées de biais en tronçons, les morceaux de galanga, le Nam Prik Paw et la sauce de
poisson.
Laisser bouillir 3 minutes.
Baisser la chaleur et ajouter les crevettes,
l'oignon émincé en fines lamelles et les champignons au bouillon.
Laisser cuire 5
minutes.
Ajouter les piments, la tomate coupée en dés et le jus de citron vert.

Laisser cuire encore 5 minutes.
Servir la soupe chaude, saupoudrée de feuilles de
coriandre.



La recette Soupe de crevettes à la citronnelle a été déposée par un(e) inconnu(e) le 14/08/2005 05:59:38   


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