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Recette Salade César :Ingrédients : Pour 4 personnes : - 4 tranches de pain écroutées - 2 cuil. à soupe d'huile - 2 coeurs de laitue romaine effeuillés - 25g de parmesan Pour la sauce : - 1 oeuf - 25g de parmesan rapé - 2 cuil. à café de capres - 1/2 cuil. à café de moutarde - 1 trait de tabasco - le jus d'1/2 citron - 1 gousse d'ail pelée - 15 cl d'huile - sel, poivre Préparation : Coupez les tranches de pain en cubes. Chauffez l'huile dans une poêle et dorez ces croutons 3 min. Déchirez les feuilles de romaine dans un saladier. Ajoutez les croutons. Préparez la sauce. Faites cuire l'oeuf 1min 3O à l'eau bouillante et rafraichissez le. Cassez le dans le bol d'un mixeur et mixez le avec tous les autres ingredients. Rectifiez l'assaisonnement de cette sauce. Incorporez le à la salade. Décorez de copeaux de parmesan et servez. Accompagne très bien une viande froide. La Salade César a été déposée par aurelie441 | |||||||||||
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