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Risotto de brocolis aux amandes


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Recette Risotto de brocolis aux amandes :


Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 oignon émincé
2 cuillères à soupe
d'huile d'olive
175 g de riz brun
3/4 l de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe
d'amandes grillées
500 g de brocolis divisés en petits bouquets
50 g de parmesan
râpé
sel et poivre


Préparation :

Faire revenir l'oignon dans l'huile
pendant 3 minutes.
Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien enduit
d'huile.

Ajouter progressivement le bouillon de volaille.
Porter à ébullition.
Saler
et poivrer, puis ajouter les amandes.
Couvrir et laisser mijoter pendant 20
minutes.

Ajouter les brocolis et faire cuire encore 8 minutes, jusqu'à ce que le bouillon
soit absorbé.

Ajouter le parmesan et disposer le tout dans un plat de service (pour que
ce soit plus joli).
Saupoudrer le plat avec les amandes grillées et servir très chaud.



La recette Risotto de brocolis aux amandes a été déposée par un(e) inconnu(e) le 23/06/2005 13:22:21   


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