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Pommes de terre de Bombay


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Prix Moyen
Cuisson :
Difficulté : Facile
Thématique : Indienne

Recette Pommes de terre de Bombay :


Ingrédients :

(pour 4 personnes)
500 gr. de pomme de terre Charlotte
20 gr. sel
2.5 gr. curcuma (1 c.à.c.)
0.5 dl. huile d'arachides
4 gr. piments secs (2 pièces)
3 gr. feuilles de curry (6-8 pièces)
300 gr. oignons gros hâchés
20 gr. piment vert frais (2 pièces)
1 pce coriandre fraîche concassée
0.5 gr. assa foetida (¼ c.à.c.)
1 gr. cumin entier (½ c.à.c.)
1 gr. graines de moutarde noires (½ c.à.c.)
1 gr. fenouil en grain (½ c.à.c.)
1 gr. graines de nigelle (½ c.à.c.)
1 pce citrons jus


Préparation :

Eplucher, détailler et laver sous l'eau courrante les pommes de terre.
Egoutter et les assaisonner de sel et de la moitié du curcuma avant de les cuire à la vapeur.
Dans une poêle, chauffer l'huile.
Faire revenir les feuilles de curry et les piments secs.
Colorer.
Ajouter les oignons, le piment vert, la coriandre, le reste du curcuma
Cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Ajouter les pommes de terre et quelques gouttes d'eau.
Cuire et bien mélanger pendant 10'.
Terminer avec le jus de citrons juste avant de servir


La recette Pommes de terre de Bombay a été déposée par un(e) inconnu(e) le 15/06/2005 18:55:29   


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