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Pommes de terre Berny (Truffes)


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Très Cher
Cuisson :
Difficulté : Moyenne

Recette Pommes de terre Berny (Truffes) :


Ingrédients :

(pour 4 personnes)
800 g pommes de terre bintje,
2 jaunes d'oeufs,
amandes effilées.
truffes,
50 g beurre,
2 g muscade moulue,
10 g sel et poivre.


Préparation :

Passer les pommes au tamis.
Ajouter en travaillant avec une spatule en bois, les jaunes et le beurre. Assaisonner.
Ajouter une brunoise de truffes.
Façonner des boulettes.
Passer à l'oeuf battu puis rouler dans des amandes effilées.
Frire.


La recette Pommes de terre Berny (Truffes) a été déposée par un(e) inconnu(e) le 19/10/2005 07:49:29   


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