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Pilons de dinde farcis aux petits légumesVous êtes ici : Accueil > Recettes > Volailles > Dindes > Pilons de dinde farcis aux petits légumes Recette Pilons de dinde farcis aux petits légumes :Pilons de dinde farcis aux petits légumes Pour 4 personnes : 4 pilons de dinde, 100 g de carottes nouvelles, 1 blanc de poireau, 1 petite courgette, 100 g d'oignons, 2 tomates, 1 échalote hachée, 1 dl de vin blanc, basilic, 50 g de beurre, huile d'olive, sel, poivre Préparation : 15 mn Cuisson : 50 mn Nettoyer et couper les légumes en julienne. Les faire fondre 10 mn à feu doux dans l'huile. Saler et poivrer.Désosser les pilons. Les farcir avec les 2/3 des légumes. Refermer les pilons et les ficeler. Les faire dorer à la poêle dans l'huile, réserver puis déglacer le jus de cuisson au vin blanc. Réverver.Déposer chaque pilon sur du papier d'aluminium huilé, garnir d'une demi-tomate coupée en tranches, d'échalote hachée et de basilic. Saler et poivrer.Refermer les papillotes, faire cuire au four préchauffé, à 200°, pendant 30 minutes.Déballer les papillotes de dinde, les réserver au chaud, et verser le jus récupéré dans la sauce. Faire réduire à feu moyen. Fouetter et ajouter le beurre en morceaux puis ajouter les légumes restants.Servir les pilons nappés de sauce et accompagnés de pommes de terre persillées. La recette Pilons de dinde farcis aux petits légumes a été déposée par un(e) inconnu(e) le 25/11/2005 08:43:43 Partagez ou conseillez cette recette : |
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