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Recette Oeufs mollets au xéres :Ingrédients : (pour 6 personnes) 12 oeufs, 1,5 dl de sauce demi-glace, 5 cl de xeres, 20 g de beurre, 12 fonds de tartelettes en pate brisée. Préparation : Cuire les oeufs à l'eau bouillante 5 minutes. Les rafraichir et les écaler. Mettre dans une casserole 1,5 dl de sauce demi-glace et le xeres. Laisser réduire d'un tiers, monter au beurre. Déposer dans chaque fond de tartelette un oeuf préalablement réchauffé 1 minute à l'eau bouillante. Napper de sauce xeres. La recette Oeufs mollets au xéres a été déposée par un(e) inconnu(e) le 12/03/2006 03:22:41 | |||||||||||
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