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Mousse de foie aux 4 épices


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Préparation :
Temps de Pause : 5 mn
Prix : Peu Cher
Cuisson :
Difficulté : Facile

Recette Mousse de foie aux 4 épices :


INGREDIENTS
(pour environ 5 à 6 personnes)

500 g de foies de volaille
20 cl de vin blanc sec
200 g de beurre
1/2 c. à c. de quatre-épices
1 c. à s. de Porto
Sel Poivre

PREPARATION

Mettre les foies de volaille dans une casserole avec le vin blanc et cuire 3 minutes à partir de l'ébullition ;
retirer les foies, les égoutter et jeter le vin blanc;
bien laisser refroidir.

Passer les foies à la moulinette pour obtenir une mousse;
mélanger avec le beurre ramolli;
saler et poivrer;
ajouter le quatre-épices et le Porto;
bien mélanger le tout pour obtenir une belle mousse fine.

Mettre dans un récipient en tassant bien;
recouvrir d'un papier alu.

Consommer très froid après 12 heures au réfrigérateur:
cette mousse peut se conserver 5 à 6 jours au réfrigérateur.
Servir avec des tranches de pain de campagne grillées.


La recette Mousse de foie aux 4 épices a été déposée par un(e) inconnu(e) le 28/04/2005 11:16:54   


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