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Recette MOUSSAKA AUBERGINES (mélijanes moussaka) :Ingrédients : pour 6 personnes 1kg1/2 d'aubergine moyennes - 2oignons moyens - 80 à 100 gr de beurre - 1 kg de agneau haché (épaule désossée) - 1 verre de vin blanc sec - 5 tomates pelé et coupées ou bien une gosse boite toute prête - 2 grosses cuil à soupe de chapelure - 2 oeufs entiers - 200 gr de rapé - 4 cuillérées d'eau - sel - poivre Préparation : lavez et essuyez les aubergines les coupées dans le sens de la longueur et les saupoudrez d'un peu de sel et laissez reposer pendant 35 mn - pendant ce temps faites cuire l'oignon dans le beurre, ajoutez la viande que vous avez préalablement hachée et 4 cuillérées d'eau bien séparez la viande à la fourchette pendant qu'elle cuit - ensuite incorporez les tomates, le persil et le vin, salez et poivrez laissez mijoter à couvert pendant 45 mn - retirez du feu et ajoutez la chapelure et bien mélanger - rincez et essuyez les aubergines et faite les cuire au four sans matière grasse pendant 40mn environ - graissez un plat à gratin parsemez d'un peu de chapelure et tapissez le fond avec la moitié des aubergines - couvrez avec le mélange de viande et de tomates et finir par une couche d'aubergines - ensuite faire une béchamel mettre sur le dessus et terminé par le rapé - cuire à four moyen pendant 40 mn ou jusqu'a ce que le gratin soit doré - La MOUSSAKA AUBERGINES (mélijanes moussaka) a été déposée par spitie | |||||||||||||
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