espace espace espace espace espace espace espace
recette Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers espace
  espace
  espace
  espace
r4c2

espace
espace

Minicharlotte de porc aux aubergines


Vous êtes ici : Accueil > Recettes > Viandes > Porcs > Minicharlotte de porc aux aubergines



Recette Minicharlotte de porc aux aubergines :


Minicharlotte de porc aux aubergines
Ingrédients pour 4 personnes : 300 g
d'échine de porc hachée, 1 oignon, 4 aubergines, 1/2 cuiller à café de poudre de cumin, 1
pincée de piment de Cayenne, 2 gousses d'ail et 4 brins de persil plat, 1/2 l d'huile d'olive,
sel, poivre. Le coulis de tomates : 8 belles tomates, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 3 brins de persil
plat, 3 cuillers à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 5
mn au micro-ondes ou 20 mn au four traditionnel.

Dans une cocotte à fond épais, faire
chauffer l'huile d'olive, y faire revenir l'oignon du coulis de tomates. Ajouter les tomates
coupées en morceaux, l'ail écrasé, le persil haché grossièrement, saler et poivrer. Faire cuire
à feu doux pendant 20 mn. Mixer le tout avec un peu d'eau chaude.
Couper les
aubergines en tranches, les faire revenir à la poêle avec l'huile d'olive. Dès qu'elles sont un
peu colorées, les déposer sur du papier absorbant, faire ainsi jusqu'à épuisement. Peler et
hacher l'oignon, l'ail et le persil. Les ajouter au porc haché, ainsi que le cumin, sel, poivre et
3 tranches d'aubergines hachées grossièrement.
Bien mélanger le tout. Garnir le fond et
les parois de 4 ramequins de tranches d'aubergines grillées, déposer la farce, recouvrir
d'aubergines. Bien tasser le tout. Faire cuire 5 mn au micro-ondes pleine puissance, ou 20 mn
au four traditionnel au bain-marie. Servir avec le coulis à part.



La recette Minicharlotte de porc aux aubergines a été déposée par un(e) inconnu(e) le 02/07/2005 14:52:30   


Partagez ou conseillez cette recette :



ToutCuisiner.com - Conditions d'utilisation - Contact  - 15/12/2018 13:28:10 - - 11 -
r8_c2
esapce


Code Promo Vertbaudet






 
espace
espace
espace
  r9_c5 espace
__