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Langue De Boeuf à La Sauce TomateVous êtes ici : Accueil > Recettes > Viandes > Boeuf > Langue De Boeuf à La Sauce Tomate Recette Langue De Boeuf à La Sauce Tomate :Ingrédients 1 belle langue de boeuf1 grand faitout1 verre de vin blanc sec4 carottes2 feuilles de laurier2 gros oignons piqués de clous de girofle1 tête d'ail1 gros bouquet garniSel, poivre Préparation Sauce tomate et petits cornichons au vinaigre Rincez la langue sous le robinet d'eau froide, la placer dans un grand faitout. Recouvrez largement d'eau froide, portez à ébullition, écumez. Ajoutez le bouquet garni, les oignons, l'ail, les carottes, le laurier et le vin blanc, sel et poivre. Laissez cuire à petit bouillon pendant 3 heures, vérifiez la cuisson en y enfonçant la pointe d'un couteau. Egouttez la langue, enlevez la peau. Réservez la langue au chaud, préparez votre sauce tomate, rajoutez 4 à S petits cornichons découpez finement, vérifiez l'assaisonnement. Dressage Présentez la langue découpée en tranche. Nappez de la sauce tomate Entourez des carottes du bouillon, accompagnées de riz de Camargue ou de pommes vapeur persillées à chair ferme. La recette Langue De Boeuf à La Sauce Tomate a été déposée par un(e) inconnu(e) le 23/04/2006 02:04:28 |
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